用自酿的酒酿做了桂花酒酿馒头！
二发后的桂花米酒我把汁水过滤出来一瓶，这个酒的味道特别好，放冰箱冷藏慢慢享用。（盒里也少留了一些汤汁），尝了尝觉得米的味道比一发好不加水的略淡，就让盒里的米又在室温放置了4小时。发酵后的味道比之前浓一些，我用它做酒酿馒头和酒酿面包吃。这是刚刚蒸好的一锅桂花酒酿馒头。
面团材料：新疆天山小麦粉350克，自酿的桂花酒酿165克（不带汤汁比较稠的），干桂花2克，水50克，燕子酵母粉1.5克，猪油10克。
厨师机揉面，揉好一发至两倍大，揉搓排气后均分8个，每个约72克。分别揉光滑，整形好，码入蒸笼，二发至1.5倍大。水开上汽后蒸15分钟，焖3分钟取出。
#酒酿馒头##午餐•2025年2月7日#
二发后的桂花米酒我把汁水过滤出来一瓶，这个酒的味道特别好，放冰箱冷藏慢慢享用。（盒里也少留了一些汤汁），尝了尝觉得米的味道比一发好不加水的略淡，就让盒里的米又在室温放置了4小时。发酵后的味道比之前浓一些，我用它做酒酿馒头和酒酿面包吃。这是刚刚蒸好的一锅桂花酒酿馒头。
面团材料：新疆天山小麦粉350克，自酿的桂花酒酿165克（不带汤汁比较稠的），干桂花2克，水50克，燕子酵母粉1.5克，猪油10克。
厨师机揉面，揉好一发至两倍大，揉搓排气后均分8个，每个约72克。分别揉光滑，整形好，码入蒸笼，二发至1.5倍大。水开上汽后蒸15分钟，焖3分钟取出。
#酒酿馒头##午餐•2025年2月7日#
iPhone 拍摄于
2025-02-07 14:32:07
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