那不勒斯披萨（2个标准大披萨）（隔夜冷藏发酵）
- [ ] 高粉250g（用水70%是175g；☂️75%是187.5g，这次做的）
- [ ] 冰水134g
- [ ] 盐5g
- [ ] 橄榄油7.5g（温度
- [ ] 温水54g➕ 蜂蜜13 ➕干酵母0.2g（先混匀）

- [ ] 面包机打面20分钟（柏翠9709imix功能）

- [ ] 室温松弛15分钟，转冷藏48h
- [ ] 拿出来回温1h，28h（不过最近海口冷，我直接烤箱40度发酵75h，膨胀1倍就行）
- [ ] 预热烤箱（我这个能350度，烤3-5分钟即可。⚠️230-250自己摸索下，预热时间1h打底）
- [ ] （记录参考）350度机器大概预热17分钟
- [ ] 铺料
- [ ] 进烤箱
#那不勒斯披萨隔夜冷藏发酵#