糯米香肠 10（小宝特别喜欢）根据蹦妈的视频制作的，记录一下：猪肉一斤，白糖14克，盐8克，味精2克，生姜粉1克，白胡椒粉1克，红曲粉0.8克，黑胡椒粉1克，耗油10克，淀粉（玉米红薯的都可以）15克，冰块65克，玉米粒70克，糯米250克（提前泡4小时）。肥肉搅打细腻，瘦肉有一些颗粒感，放在冰箱冷冻1-2小时，猪肠衣洗净，加水和酒泡一会，和馅时全程低温搅打上劲后再加玉米粒和糯米，拌匀后灌肠7分满，晾一天时间紧张也可用吹风机吹吹表面，冷水上锅蒸40分钟。我今年做没加红曲粉出来不好看但是味道很好，下次做可以加老抽上色，再加一些料酒去腥。