青花椒水煮鱼
清一色水煮鱼太香了，麻辣鲜香，嫩滑入味一样也不能少，绿绿的颜值爆棚，太下饭了
✅食材
鱼一条，青辣椒3根，蒜3瓣，姜1块，葱1根，青花椒调味酱1包，蛋清1个，豆芽菜适量，麻椒适量
✅做法
✔️准备好食材：青辣椒切碎，鱼头鱼尾剁掉将鱼切片，蒜切末，姜切碎，葱切碎，蛋清打散，豆芽菜洗净，麻椒
✔️鱼片中放少许盐抓拌至粘稠
✔️然后将鱼用水清洗干净，鱼控干水放入少许盐，胡椒粉，料酒，蛋清
✔️顺时针揉匀，最后放少许玉米淀粉
✔️抓拌均匀，放少许油抓拌锁住水分
✔️起锅烧油，葱姜蒜爆香
✔️青椒鱼好吃的关键是这个青花椒调味酱，放入调味酱炒出香味
✔️加入400毫升开水
✔️下入喜欢吃的配菜煮断生捞出放入碗底
✔️再下入鱼头，鱼尾，鱼骨架煮3分钟左右煮熟捞出盛入碗中垫底
✔️调成小火，把鱼片下入锅中
✔️煮至鱼片浮起出锅
✔️碗中放入蒜末，青椒碎，少许麻椒
✔️将热油浇在表面激发出清香味
✔️一道麻辣清香味浓的青椒鱼就做好了
✔️做法简单，汤汁麻辣鲜香
✔️鱼肉滑嫩，做法简单，好吃下饭
#午餐~午餐#