梅之小榭
分享作品 2025年02月12日
午餐🍱
咸肉菜饭：
新鲜的肉不要清洗，用盐把肉里外搓好，用重石压着，腌几天取出晾晒，晾干后切丁，用温水冲洗几遍，以免过咸，沥干备用；青菜洗净切段；米洗净，比平时煮饭少放一点点水，和肉丁一起放入锅中煮开，转小火煮15分钟左右，喜欢锅巴的多煮一会儿，再闷20分钟，炒锅热油下青菜煸炒，将炒熟的青菜、猪油和咸肉饭搅拌均匀，再开火煮两分钟闷一会。
盐水白虾：
锅内加清水、料酒、姜片、花椒、葱结，煮开，倒入洗净的白虾搅拌一下煮一会，加盐调味。
烤羊肉串：
羊肉洗净切小块，加少许生抽、少许盐、姜片抓匀，再倒入王守义十三香烧烤调料拌匀腌制两小时以上，串好后刷上食用油，要辣的撒上辣椒粉，网篮铺上锡纸，锡纸插几个小孔，如果有汁水可以滴到下面的接渣盘，羊肉串放在网篮上，空气炸锅200度10分钟。
香煎生蚝：
生蚝洗干净沥干水分，盆里加面粉、玉米淀粉、葱花、一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、清水，搅拌成糊，锅里热油，生蚝裹上面糊，入煎锅煎至表面微黄。
咸肉菜饭：
新鲜的肉不要清洗，用盐把肉里外搓好，用重石压着，腌几天取出晾晒，晾干后切丁，用温水冲洗几遍，以免过咸，沥干备用；青菜洗净切段；米洗净，比平时煮饭少放一点点水，和肉丁一起放入锅中煮开，转小火煮15分钟左右，喜欢锅巴的多煮一会儿，再闷20分钟，炒锅热油下青菜煸炒，将炒熟的青菜、猪油和咸肉饭搅拌均匀，再开火煮两分钟闷一会。
盐水白虾：
锅内加清水、料酒、姜片、花椒、葱结，煮开，倒入洗净的白虾搅拌一下煮一会，加盐调味。
烤羊肉串：
羊肉洗净切小块，加少许生抽、少许盐、姜片抓匀，再倒入王守义十三香烧烤调料拌匀腌制两小时以上，串好后刷上食用油，要辣的撒上辣椒粉，网篮铺上锡纸，锡纸插几个小孔，如果有汁水可以滴到下面的接渣盘，羊肉串放在网篮上，空气炸锅200度10分钟。
香煎生蚝：
生蚝洗干净沥干水分，盆里加面粉、玉米淀粉、葱花、一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、清水，搅拌成糊，锅里热油，生蚝裹上面糊，入煎锅煎至表面微黄。
iPhone 拍摄于
2025-02-12 12:45:50
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