炒合菜

材料：
粉条80g、韭菜200g、鸡蛋3个（下次用2个）。
葱姜蒜适量，不能切太小，不容易挑出来。可以加一点点辣椒。

调料（我减了调料）：
生抽17g、蚝油17g、白糖3g、松茸鲜1.5g。

1、红薯粉条泡开水，剪短。沥干水分，加4g生抽（原版是老抽8g）。
2、韭菜剪成段
3、三个鸡蛋打散，鸡蛋打好不能放久容易干巴。
4、铁锅烧烫，下凉油把锅润一润，下鸡蛋。用筷子搅才能成絮状的，锅铲铲的太大块了。把鸡蛋盛出。
5、若没油了补一点，不要调火力，下葱姜蒜和辣椒。注意时机不要糊了。
6、调小火力，下红薯粉条（原本先下100g豆芽再下粉条的，我直接下就粘锅了），下鸡蛋，下调料汁。扒拉匀。
7、下切段的韭菜，调大火翻炒，韭菜不能炒久会很难吃，出锅！

评价：美味！我以为会很咸，但是正好。下次少放一个蛋，适当减少1g生抽和1g蚝油。葱姜蒜那一步个人感觉没必要，直接炒好蛋下粉条下料汁，可以加小半勺辣椒粉，再下韭菜。韭菜180g也够了，200g当然也行，就显得粉条少了。