第三次烤终于没塌了，用蒸烤一体机烤的，不能用高温烤，要像烤戚风一样先低温慢熟，再高温上色，130度烤了十几分钟，再145度烤了10分钟最后160度烤了几分钟出炉。第一次用蒸烤一体机160度烤20分钟，看似上色了，一出炉就塌，另外一炉用平炉烤的，140度烤了20几分钟再上温调高上色，但是平炉密封性太好了，里面都是水汽，一打开烤箱也塌，第二次看抖音上的温度说下温140上温220烤9分钟，烤箱门还夹东西了呢，结果出炉塌的最严重，总的来说就是蛋糕糊要稠一点，蛋白霜打硬一点，低温慢烤才能不塌。