16/2/2024:昨天碼頭的泥鯭魚拿回家煲粥煲後不像街市買的，完全沒泥味，一大煲粥煲完，待粥大滾時，放下陳皮絲（3份1坎），洗乾淨的魚9條（3大6小），很少機會能買到小的，手機教1分半鐘鬧鐘。待魚見魚眼凸出和肉差不多離骨馬上倒下蔥花，除醃米鹽之外，放魚前要灑點生油和3克粗鹽。手機響後自己看魚的熟度後馬上關火蓋鍋蓋，魚在鍋里燜的時間也要算，因爲到吃飯總會有10多分鐘的差距，滾魚的時候超過1分半鐘或者2分鐘後，時間會過長，加上鍋里燜的時間，魚就會過火不夠滑，吃前也可以隨口味加點糊椒粉，昨晚没加，但加了花竹蝦嘅蝦頭湯，那粥簡直好喝到從沒試過。昨天的3樣海鮮450元，好過店舖叫的加工海鮮，昨天收的價是墨魚🦑的半價算加工費（墨魚🦑價210加工費算了112=等魚墨魚🦑322元，全記按人頭收海鮮加工費）。等一下再把花竹蒸3分半鐘，青蟹反過面隔水蒸15分鐘寫下。