自制牛肉干 #自制牛肉干#
1: 10斤鲜牛肉佐料简单，鲜牛肉洗净，用纸擦干水份，牛肉切长条待用。
2:1斤牛肉3.5克盐的比列， 孜然粉根据自己的量放， 蚝油适量，胡椒粉。
3:所有佐料放牛肉条抓拌均匀，冰箱冷藏一晚再挂起来凉。如果喜欢辣，挂出去之前撒上辣椒粉抓匀挂起来就行了
4:潮湿天气没办法把牛肉挂出去凉晒的，用烤箱低温烘干，70度烘了六个小时（我的10斤肉），烘8到9分干，剪小段上锅蒸20分钟，拿出来再凉干水份就可以享受美味了。
另…如果天气干燥，有太阳的情况把肉挂出去外面晾晒到八九分干了（3天左右），凉干直接蒸20分钟着就可以吃了，省去烤箱烘烤这环节。
个人喜欢自然凉干水份的牛肉干。但都很好吃。