🍲【番茄黑鱼片汤】鲜香滑嫩
✅ 食材：
黑鱼片200g｜西红柿2个｜娃娃菜1颗｜姜3片｜香葱1根｜淀粉1勺｜蛋清1个

✅ 做法：
1. 鱼片处理：黑鱼片加1勺料酒、1/2勺盐、1勺淀粉、1个蛋清抓匀，腌制15分钟
2. 番茄炒汁：西红柿去皮切丁，热锅冷油爆香姜片，下番茄丁中小火炒出红油，加1勺番茄酱提味
3. 煮汤底：加500ml开水，大火煮沸后转中小火煮5分钟
4. 下食材：先放娃娃菜帮煮2分钟，再放菜叶和鱼片，用筷子轻轻划散
5. 调味：待鱼片变白卷曲，加1/2勺盐、1/4勺白胡椒粉，撒葱花关火

💡 关键技巧：鱼片用蛋清淀粉腌制更滑嫩，下锅后不要搅拌，利用汤的温度自然烫熟。#午餐•2025年2月17日#