下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊排
9.5
白菜
8.8
萝卜
8.0
羊肉
7.8
虾
7.7
山药
7.6
鸡
7.0
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
甜品
浓郁巧克力冰激凌
只这一步做的浓郁巧克力冰激凌
只这一步
做过
浓郁巧克力冰激凌
同步借鉴了简简厨房的做法，在过滤后的牛奶蛋黄糊里放入了隔水融化的吉利丁片（凉水泡软1.5g滤水捞出），起到不容易融化的效果。
放入冰箱2小时后搅打一次去冰渣。
总之成品就是很绵密的巧克力冰激凌了，享受。
经验教训：煮牛奶蛋黄糊的时候关注稍微浓稠一点就好，不用特别追求简简配方里面要求的溶液升温到80°度，因为那样会导致蛋黄糊过于浓稠，加入巧克力和可可粉之后接近面团的状态了。
iPhone 拍摄
于 2025-02-20 23:58:25
赞
浓郁巧克力冰激凌
淡奶油
、
蛋黄
、
细砂糖
、
牛奶
、
盐
、
柠檬汁
、
黑巧克力
、
法芙娜可可粉
综合评分
8.8
（七天内
1
人做过）
喝咖啡的奶茶
0 赞
0 回应
登录查看全部回应
只这一步的厨房
4
关注
|
2
菜谱
|
66
作品
关注
只这一步的其他作品
全部
只这一步的菜谱
全部
