2磅左右的战斧牛排，用厨房纸擦去血水，用粗盐和黑胡椒碎抹均匀，腌制三个小时以上，预热烤箱200摄氏度，铁盘用大火烧到冒烟，放入牛排两面中大火各煎四分钟（如果用铸铁锅，需要放油），每个侧面煎一分钟，烤盘铺上锡纸，煎好的牛排放到烤盘中，200度烤28分钟左右，中间拿出翻面一次，铁板上煎出来的牛油倒入炒锅加热，倒入适量红酒，味极鲜，李锦记甜酱油，黑胡椒碎烧开后水淀粉勾芡做成拌饭料汁，牛排烤好后静置十分钟（测试中心温度63度左右五分熟）切片，饭上放上牛排片，浇上料汁，就可以开吃啦！骨头上的一些肉如果还剃不下来，可以和骨头可以一起放回烤箱继续用余温加热，牛排吃完再吃剔骨肉，味道太赞啦