喜欢这种口感的曲奇，的确会比较脆。方子挺好的，黄油量也不多，我特别怕黄油太多的那种曲奇，吃起来会腻。我的面粉吸水量比较大，按照原方比例是没办法挤的，于是临时又加了些面粉改用曲奇枪，最后发现面团还是偏软，压的时候不太容易脱落到烤盘上。

180度8分钟
170度20分钟
焖14分钟
吃起来有一种火候大了的味道，需调整温度。
⭕️方子里的烘焙温度非常合理，我又做了一次曲奇后发现的。第二次做曲奇时做了两盘，上边那盘180度烘烤时没怎么出油，下边因为一开始温度偏低出油比较多。而且我也试了一下有些方子的150度烤曲奇，也发现会出水出油，我想这和曲奇里放了水性液体有关，所以一开始的180度高温烘焙就很重要。

因为不喜欢曲奇里油太大，所以第二次做曲奇时我增加了水性液体量，发现不行，烘烤过程中会比较容易出水出油，烤好后有一种油浮在表面的状态，口感反而更腻，这让我意识到原来固体油脂其实是更能和面粉融合在一起的。水性液体多了，烤的过程中液体会带着部分油脂析出，破坏了固体油脂和面粉的融合度，影响口感味道。

还参考了下边几个方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/106087711/
这个方子也是加入了水性液体，提到液体加入后黄油打发后颜色变白，并且有光泽，就是打好了。

https://www.xiachufang.com/recipe/107272375/
香草曲奇，看到方子里说“土豪随意，多用几根也没问题”，以为香草荚多多益善，用了两根香草荚，结果吃起来感觉很腻。对香草荚不了解，所以会有点怀疑是不是自己的香草荚不好。后来又隔水融化了一些巧克力涂在曲奇上解腻。

https://www.xiachufang.com/recipe/107113023/?recipe_type=1&page_scene=6
这个方子里提到切拌面糊，不要使劲按压。不要过分翻拌，面糊过分细腻，曲奇口感会过于紧实。

我的曲奇吃起来有点硬脆的口感，因为看到很多方子提到“刮腻子”，我记得很久以前做曲奇我也在盆里刮了刮，虽然懒得放硅胶垫上认真刮，但口感不错。但时间太久已经忘记具体操作细节了，所以这次我手法不对，我是一直在用刮刀在盆里按压（不巧我还加了几g中筋粉，多少有点起筋），所以烤出来口感有点硬了。