胡萝卜鸡蛋地软粉条馅饼
夜宵·2025年2月22日
段小段的饼皮配方，500g面粉、150g开水、150g凉水，和出来的面硬硬的，醒面3次揉了也不软，擀皮的时候面皮回缩不是很厉害但很费劲，肩部、胳膊、手都在用力，后来我的腰和大腿都跟着使劲。为了让皮更薄一点加了5勺馅料，真正做到了皮包馅大，烙出来的皮没有想象的硬he厚，甚至还挺软，这什么原理啊？

小tips：面团硬可以戳几个洞加凉水，重新揉面就会湿软了（我就是这样干的，不过湿了叭唧都弄衣服上了）

味道不是很香，下次试试放猪油？
胡萝卜和粉皮不太烂糊、多烙一会