#午餐•2025年2月23日# 第一次包酱肉包，除了不好看，很不错～
包子皮
1.常温水200克+5克酵母，搅拌均匀至完全融开，白糖15克+盐少许（大概0.5克）对角放，中筋面粉400克。可以做12个包子（50g一个）
2.放入面包机，选择模式14两次，揉完面后静置1小时，再次选择14模式揉面一次。
肉馅
1.准备三七肉馅儿200g，小葱一把，葱白葱绿分开，姜末。葱白姜末放肉馅上。
2.锅中2勺（搪瓷）油，烧开后放老抽1勺，生抽1勺，蚝油0.5勺，鸡精，白胡椒粉少许搅拌均匀，泼到葱白姜末上，搅拌均匀。
3.70g水，分数次搅到肉馅里，喷点油封住，葱绿铺到肉馅上放冰箱冷藏一个小时，包的时候再搅拌进去。
蒸包子
蒸锅锅里放热水，包子模式预约30分钟，闷3分钟后取出。