老豆腐1块（450g左右），胡萝卜200g，青椒、洋葱50g，香菇100g，蒜10g，鸡蛋1个

1.调料汁：¼小勺弱盐，1g糖、鸡精，1勺生抽、蚝油、酒，1小勺老抽、红烧汁，1小碗水
2.胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切片，装在一起
3.香菇切片，青椒切块，装在一起
4.豆腐切厚片，蛋液打散浇在豆腐上
5.½小勺油煎豆腐至两面金黄盛出备用，剩下的蛋液煎熟炒碎盛出备用
6.½小勺油炒香【2】，炒至胡萝卜断生，加入½小勺黑胡椒碎翻炒均匀
7.加入【3】，淋上料汁，加入【5】，翻拌均匀，小火盖盖焖熟香菇
8.开盖收汁，出锅

#晚餐•2025年2月23日#