午餐🍱
虾仁滑蛋:
虾去壳开背加料酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,锅里热油把虾仁煎熟盛出,鸡蛋打散加盐,放入煎好的虾仁拌匀,锅里煎虾仁的油里再加少许油,烧烫后倒入鸡蛋液煎至底部凝固,再将已定型的鸡蛋往上推,直至所有鸡蛋全凝固,撒上葱花出锅。
油焖笋:
竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干,锅内热油,葱白炒香,下笋块翻炒,加老抽,生抽,蚝油,冰糖,八角翻炒均匀,加少许清水煮开后中火焖煮,最后大火收汁,撒入葱花。
炒豌豆尖:
锅里热油蒜末花椒煸香,倒入豌豆尖翻炒,加少许料酒,加盐调味。
胡萝卜馒头
材料:
豆逸谷新疆雪花粉300克、胡萝卜汁155克、糖8克、酵母3克、盐1克、椰子油8克(胡萝卜切小段蒸熟后加水,按1:1.5的比例打汁)
粉色面团是豆逸谷新疆雪花粉300克、牛奶155克、糖8克、酵母3克、盐1克、椰子油8克,仙人掌果粉少许。
做法:
所有原料揉成表面光滑,切开无气孔的面团,擀成面片用模具刻出小兔子形状排入蒸盘,发酵结束120度蒸12分钟,再焖3分钟。
红薯小米粥:
砂锅加1000克水煮,放入80克小米,150克红薯丁,红枣片,边煮边搅拌,煮开后盖盖子转小火熬20分钟。