#豆豉蒸排骨#
排骨 500g先用清水冲洗，然后用面粉加盐揉搓后用清水反复冲洗净擦干。
准备大蒜6、7瓣切碎，豆豉10g洗净切碎。大蒜用多一点油小火炒至金黄后捞出，趁热将蒜油倒入豆豉中浸泡。
将排骨倒入大容器中分别加入炒熟的蒜蓉、生油蒜一勺、豆豉、糖10g、盐5g、鸡精10g、白胡椒粉、花生酱5g、一点老抽抓匀，加入生粉抓匀，倒入蒜油抓匀，腌制15分钟。
芋头切厚片放入盘中，烧水盘子放入锅中一同加热，水开后小火把排骨均匀码在芋头上，加盖大火蒸12-15分钟（视排骨大小決定）。