二月二的煎饼🥞二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。今年的二月二没有时间做煎饼，一早煎几个冰箱冷冻的囤货，来寻味一种记忆，一种情感⋯
iPhone 拍摄于
2025-03-01 07:56:32
饼皮材料：面粉500克，淀粉50克，鸡蛋2个，盐5克，清水1500毫升(粉与水的比例大约1:3) 、馅料：酸菜2棵，猪肉(7~8分瘦2~3分肥)1斤，粉条1把，葱姜末、食用油、生抽、十三香、料酒、鸡粉等适量。 、大块带皮肥肉1-2块，蹭锅使用 、工具：凸底大炒勺，当然平底锅或饼铛也应该可以，但凸底锅煎出的饼皮四周更薄更酥脆，口感更好。
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