弋果
分享作品 3月早餐马拉松
酸包/低因咖啡/亚麻籽油拌黄瓜/水煮蛋/核桃
今早喝了2瓶牛奶，补钙补钙
按照一天1000mg标准，那岂不是10瓶牛奶？！
那为啥都说500ml就可以了？
终于又开始撸包了
这次外皮有点脆皮感了，内心也没有粘牙
但是气孔依旧羞答答
放置一夜后，酸味真喜欢
果真发酵程度很重要
气孔什么时候可以也支楞起来？
悄悄记录操作过程——
晶白法式粉300g，天山杂粮粉100g，鲁邦种68g，水310g，盐6g
提前水合1小时
一发室温5小时，4℃冷藏7小时
整形后，室温（23℃）发酵4小时
上火250℃，下火220℃预热
上火240℃，下火220℃入炉，20min
上火220℃，下火210℃，12min
蒸汽5s，两次，间隔大约3分钟
今早喝了2瓶牛奶，补钙补钙
按照一天1000mg标准，那岂不是10瓶牛奶？！
那为啥都说500ml就可以了？
终于又开始撸包了
这次外皮有点脆皮感了，内心也没有粘牙
但是气孔依旧羞答答
放置一夜后，酸味真喜欢
果真发酵程度很重要
气孔什么时候可以也支楞起来？
悄悄记录操作过程——
晶白法式粉300g，天山杂粮粉100g，鲁邦种68g，水310g，盐6g
提前水合1小时
一发室温5小时，4℃冷藏7小时
整形后，室温（23℃）发酵4小时
上火250℃，下火220℃预热
上火240℃，下火220℃入炉，20min
上火220℃，下火210℃，12min
蒸汽5s，两次，间隔大约3分钟
Android 拍摄于
2025-03-03 10:50:40
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