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泡芙
基础泡芙
奇格非做的基础泡芙
奇格非
做过
基础泡芙
第一次因为面粉没烫熟以失败告终。这是第二次尝试。烤了没多久就膨胀得很迅速且明显，由于调低温时过于简单粗暴，一下子塌了；虽然再次调整温度后又涨回来了，但也还是到不了之前的高度。出炉后没再回缩，可里面还是湿的。配方减半的量，但放了2个半左右的鸡蛋，面糊才达到很完美的状态。烤制时间要再摸索一下。下次试试高温230烤18分钟+170度25分钟。
iPhone 拍摄
于 2025-03-05 14:55:56
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基础泡芙
低筋面粉
、
水
、
黄油
、
糖
、
盐
、
鸡蛋
综合评分
8.8
（七天内
2
人做过）
君之
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