肉馅(500g):盐6g，生抽10g，蚝油10g。1斤梅花肉切大厚片先加小半碗葱姜水抓捏吸收，再加入调料拌匀腌制。糯米(500g):盐8g，生抽10g，花生油10g，食用碱5g。红豆、花生各100g泡水过夜，糯米2斤洗净与红豆、花生沥干水放等量调料拌匀备用。棕叶洗净入锅内，水开煮5分钟取出晾干水份，包好的棕子放入普通压力锅，末过棕子的水，上汽后中小火30分钟关火焖至凉透。一斤棕叶可包50个棕子。 棕叶米果:糯米粉600g+水370.8g(61.8%)+面粉300g+水150g(50%)+面团总重x12%糖，均分16份，面团刷油包制，高压锅上汽后中小火10分钟。
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2025-03-07 13:33:55
一：蛋黄排骨腊肠干贝香菇粽、圆糯米、排骨、生咸蛋黄、腊肠、干贝、干香菇、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、白酒、姜片、二：豪华版杂豆蜜枣粽、圆糯米、各种豆类（见菜谱详解）、干蜜枣、三：豆沙桂花碱水粽、圆糯米、食用碱、食用油、干桂花、红豆沙、四.血糯米梅干菜五花肉粽、血糯米、圆糯米、梅干菜（干）、带皮五花肉、油、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、白酒、五：笋干腊鸭腿粽、圆糯米、笋干、腊鸭腿、油、盐、白糖、生抽、老抽、六：肉松咸蛋黄粽、糯米、肉松、生咸蛋黄、七：紫薯粽、圆糯米、紫薯、柠檬、油（泡粽叶用）、八：腊肉毛豆粽、圆糯米、腊肉、毛豆、油、盐、白糖、生抽、料酒、九：板栗蛋黄大肉粽、圆糯米、带皮五花肉、生咸蛋黄、板栗仁、白糖、盐、生抽、老抽、白酒、十：红烧牛腩鹌鹑蛋粽、圆糯米、牛腩、鹌鹑蛋、油、生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、白糖、白胡椒粉、红酒或啤酒、洋葱、盐、十一：糯黄小米杂豆蜜枣粽、糯黄小米、杂豆、蜜枣、其它材料：、粽叶、粽绳、剪刀
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