拉花大白心
#午餐•2025年3月8日#
lamar咖啡机

18克粉出36克左右咖啡液，25秒钟
蒸汽喷出的时间长度决定奶的温度，蒸汽头埋1/2，大概3点钟的位置，待烫手就可以关闭了，蒸汽头深浅决定奶泡的薄厚，越深越薄，越浅越厚，5分满，最后达到7分，这个奶泡质量就可以拉出大白心。

倒缸的时候贴着杯壁倒入，然后摇晃均匀

拉的时候注意左手握住杯子，让杯子倾斜，右手抬高拉花杯找准杯子中心点拉高去融合，左手倾斜杯子，融合至3、4分满，靠住杯子倒入牛奶，大流量去倒，慢慢回正杯子，然后拉高，小水流往前收回来