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清蒸螃蟹
国际娜做的清蒸螃蟹
国际娜
做过
清蒸螃蟹
不是所有品种的蟹都用清蒸这种做法，河蟹是最好的选择，其入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，河蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。河蟹必须捆扎好放入水中煮。当然，最好在开水中放少许姜、葱、黄酒。
2012-09-20 13:43:46
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清蒸螃蟹
河蟹
、
黄酒
、
葱
、
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、
醋
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做过
国际娜
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