下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
羊肉
9.7
白菜
9.7
红薯
9.0
羊排
7.6
芋头
6.9
蘑菇
6.6
猪肉
6.4
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
炒花生米
安庆卢十四做的炒花生米
安庆卢十四
做过
炒花生米
花生米极易炒焦。所以衡量炒花生米的关键指标就是：不焦！
为了做到这一点：
1.油要多
2.火不可大，油温不可高
3.保持翻炒动作，不能停
4.关火后继续翻炒，直到油温降下来为止
翻炒时，可听音辨火。如果火候适当，那么花生米噼里啪啦的炸开声也会频率适中。当噼里啪啦的声音越来越稀，就说明快炒好了。
为什么我拍的照片糊了呢？因为之前保持翻炒动作太久，炒完之后依然手抖不已。
2012-09-23 02:05:02
赞
炒花生米
花生米
、
油
、
盐
、
高度白酒
综合评分
8.2
空心菜
14 赞
1 回应
登录查看全部回应
安庆卢十四的厨房
481
关注
|
4
菜谱
|
2
作品
关注
安庆卢十四的菜谱
全部
