1. 先把土豆洗净去除外皮；  
2. 把土豆切成正方形，如果想吃软点就切小块，喜欢是没那么软就切大块一些；  
3. 猪肉洗净，沥干水；  
4. 热锅放油，把姜片放入，煎炸姜片；  
5. 倒入生抽酱油，和姜片小火炒；
6. 放入排骨，和酱汁一起不断煎炒，放入1/2小匙盐，排骨入脆，放入冷水盖过排骨，盖锅盖，大火15分钟；
7. 放入切好的土豆，再倒入一点生抽酱油，翻炒，倒入1/2半碗冷水，盖锅10分钟，见土豆熟了，就上盘完成“酱烧土豆排骨”了。