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酱
剁椒酱
猫行无声做的剁椒酱
猫行无声
做过
剁椒酱
做的时候加了梨汁,因为记得听一位大厨说过做剁椒酱最好加个梨,这样口感比较润,会更好吃。准确来讲辣椒和梨的比例应该是10:1,我这次买的是一斤的辣椒,放了几片梨肉就够了(当然梨肉要剁碎或绞成泥再放入)。
对了,我还加少量姜和蒜,其实做法有点像这个梨汁剁椒酱www.xiachufang.com/recipe/126840/的菜谱了,但是我按小白说的放完白酒晒了一天才密封起来,二者结合的好处就是做出来的酱味道相当好哦
2012-11-25 23:16:06
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剁椒酱
新鲜朝天椒
、
盐
、
高度白酒
综合评分
8.2
小白素食记录
25 赞
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2 回应
小白素食记录
北京 | 2012-11-25 |
回复
加梨~学到了!
什么铛铛铛_
2013-08-08 |
回复
mark一下记得加梨汁
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