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凉菜
口水香干
米其林半星大厨做的口水香干
米其林半星大厨
做过
口水香干
口水香干借了名菜“口水雞”的名，“口水”的做法重在調味，需麻辣鮮香嫩雙于一身。香干要選厚香干，切2mm厚的薄片装盘。花椒面辣椒面和熟芝麻放在小碗里用熱油一浸，頓時香味四溢。稍涼后調入鹽、糖、生抽、陳醋、雞粉、高湯兌一碗料汁倒入盘中，再撒上花生碎和香葱末。
2013-05-07 20:26:14
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口水香干
熟花生碎
、
香芹碎
、
香干
、
辣椒粉
、
花椒粉
、
糖
、
生抽
、
陈醋
、
白开水或素高汤
、
白芝麻
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7.7
小白素食记录
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