#纯蛋糕篇 by Kaidi#

蒸烤古典巧克力蛋糕 

觊觎这个方子有段时间啦~谢谢@凯特猫菲娅 提供的网址，里面有《小岛老师的蛋糕教室决定版》翻拍的原方，110g巧克力和75g黄油。 http://www.douguo.com/cookbook/630669.html 下午烤的，冷冻了2...

Kaidi （海外,美国 ）

Chocolate lava cake（熔岩蛋糕） 

第一次吃是在carnival cruise的船上吃到的，好心动的感觉#那些做过以后印象深刻的甜点# #纯蛋糕篇 by Kaidi# #chocolate#

Kaidi （海外,美国 ）

无油经典巧克 

为了把冰箱里的蛋清用掉，所有量减半，用的是6寸圆模，最后只是薄薄的一层蛋糕。#那些做过以后印象深刻的甜点# #纯蛋糕篇 by Kaidi# #chocolate#

Kaidi （海外,美国 ）

巧克力蛋糕《果子学校》版 

烤的最后巧克力味道好香\(^o^)/~#那些做过以后印象深刻的甜点# 刚开始打的蛋清里混入了蛋黄，打发不起来，不得不又敲了两个鸡蛋，剩下的蛋黄做了鸡蛋布丁。 圆模底部和周围是用的便宜的wax paper，脱模的时候好粘，蛋糕周围跟bu...

Kaidi （海外,美国 ）

2013年08月20日 

这次先练个手，用的是好时的黑巧克力，45%可可。今天一咬牙一跺脚在法芙娜官网上下了一单1kg的61%黑巧克力，期待中啊~ 大家真的是只烤了20分钟然后就冷藏的么？我用的是18*5的磅蛋糕模，所以面糊高出来差不多一半。我烤了20分钟的时候，...

Kaidi （海外,美国 ）

2013年08月24日 

给新买的法芙娜开光~\(^o^)/~单吃巧克力感觉没有很特别，但最后的布朗尼比之前用好时巧克力做的味道要醇厚很多~ 1kg的61%巧克力+250g可可粉+夏季运费花了我56刀%>_<%，好奢侈啊~ 一直还想买一个24刀的乐葵...

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巧克力天使蛋糕 

前两天做了两次冰淇淋，用了4个蛋黄，正好还剩4个蛋清，做个天使蛋糕吧~ 巧克力屑，是用烧烤夹夹着巧克力在擦丝器上擦的，这样就不用担心巧克力握在手里化掉啦。 #那些做过以后印象深刻的甜点# #纯蛋糕篇 by Kaidi# #choco...

Kaidi （海外,美国 ）

可可戚风--不减蛋很松软 

做的过程有个问题，可可和油加热过以后，我是趁热“刺啦”倒入牛奶，然后放凉以后就分层了，油就析出来了。好奇怪啊~ #纯蛋糕篇 by Kaidi# #chocolate# #那些做过以后印象深刻的甜点#

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Absolute Best Brownie 

这一款巧克力含量真的超级高，所以味道你懂得~~~ 做了一半的量，用了23*13cm的磅蛋糕模。 又是一个心急的教训，没有等彻底冷却就脱模切块，全都裂了，照片上还是能看出来中间还是湿润的。这是唯一几块还算完整的。。。 #那些做过以后印象...

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香浓黑巧克力戚风 

好久没吃戚风啦，来了巧克力味的戚风吧~ 本来打算用17cm的中空模烤的，后来面糊拌好以后感觉放不下，最后是用硅胶模烤的。这次巧克力是自己切的，还是会有大的颗粒，感觉君之的方法（用擦丝器擦巧克力屑）更好一些。 #纯蛋糕篇 by Kaidi...

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抹茶戚风 

蛋挞和米饭吐司都吃光了，明天没早饭了，赶紧做一个戚风吧~现在感觉戚风比海绵简单口感好，比面包或者中式酥皮快手，比磅蛋糕布朗尼能量低，真是早餐好选择！ 放了蜜红豆，果然毫无悬念的沉底了，拍了几张俯视图，结果红豆有点密集恐惧。还是上个切面图吧...

Kaidi （海外,美国 ）

2013年11月25日 

昨天做面包被虐到了，今天做个戚风来找回点自信。。。 用的日本小南瓜，所以颜色不是特别的黄。南瓜蒸好以后，和牛奶色拉油一起打成泥的。加了面粉之后感觉特别干，又多了一些牛奶。最后的成品口感特别湿润\(^o^)/~ 剩下的南瓜做了韩式南瓜粥，...

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【小嶋rumi】经典海绵蛋糕 

第一次做全蛋海绵蛋糕，用了中空的铝模，做完仔细查了一下海绵蛋糕是可以用不粘模的。我买的水怡就是玉米糖浆，是可以流动的，所以就省略了第一步。全蛋是用厨师机高速打发的，因为懒得再开动电动打蛋器，所以没有做第六步，低速打发整理气泡。ps，这个方子...

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香蕉戚风 

实在是照片选择困难了，再来一张吧。。。 #纯蛋糕篇 by Kaidi#

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香蕉戚风 

做这个戚风好一波三折啊~~~先是去亚洲超市买椰浆，卖光了，老板说一个月以后才会进新货。。。然后准备学习菜谱里的方法，用牛奶和椰丝煮一下，先加了50g牛奶，倒椰丝的时候手一抖倒了好多，牛奶差不多都被椰丝吸干了，最后用的主要还是普通牛奶。再然后...

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乳酪戚风蛋糕 

昨天晚上按照菜谱的量撸完以后马上吃了一小块，味道还真不错，有淡淡的乳酪的清香，但又没有轻乳酪那么湿润，也比轻乳酪更Q更有弹性。 今天白天出去玩了，带着我们家小bubu去公园里划船，给他穿了狗狗的救生衣，然后扔进水里游泳去了~O(∩_∩)O...

Kaidi （海外,美国 ）

乳酪戚风蛋糕 

终于狠心买了一个乐葵的8寸萨瓦林硅胶模，果然是神一般的好脱模啊~ 这次是用了5个蛋，蛋糕糊只有模具的6分满，看来下次是得用8个蛋才能做出完整的形状了。。。 #纯蛋糕篇 by Kaidi#

Kaidi （海外,美国 ）

青井老师的原味戚风 

其实算一算开始做烘焙也快半年了，但是一直没有真正的做过这种长得高高的戚风。周末终于下手了7寸中空的铝模，今天寄到了，用原味戚风开光吧~ 话说下厨房里君之的戚风蛋糕的菜谱怎么木有了？ #纯蛋糕篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深...

Kaidi （海外,美国 ）