#蛋糕卷篇 by Kaidi#

日式棉花蛋糕卷 

这个形状的蛋糕卷好囧啊。。。烤盘比较大，做了1.2倍的量，抹了300g的奶油。蛋糕体很细腻也很有韧性，没有卷裂。 一直对蛋糕卷有个疑问，底下的油纸到底是趁热撕好撕还是等蛋糕体凉了以后再撕好撕啊？ 这次的油纸是趁热撕掉的，但因为蛋糕体是热...

Kaidi （海外,美国 ）

肉松蛋糕卷 

自己做的肉松，O(∩_∩)O哈哈~下次再试试自己做沙拉酱，这样就全都是自产自销了~ 家里的烤箱加热管断掉了，(+﹏+)~狂晕。面糊都拌好了才发现的，去隔壁借用了一下烤箱，%>_<%。明天去报修一下，希望房东能赶紧修好~ #蛋...

Kaidi （海外,美国 ）

小山蛋糕卷 

终于又挑战蛋糕卷了，这次终于是完整的蛋糕卷了，好开心O(∩_∩)O~~#蛋糕卷篇 by Kaidi# 用的模子是39*26.5cm的，这个方子是28*28cm的，所以用了1.3倍的量，蛋糕还是有些薄了。卡仕达酱是用了1.5倍的量，所以一共...

Kaidi （海外,美国 ）

抹茶红豆蛋糕卷 

抹茶和红豆果然是好搭档啊~ 蛋糕是根据君之的肉松蛋糕卷做的，1.5倍的量，10g抹茶110g低粉。蛋糕烤好倒放到锡纸上，可惜最上面的表皮全沾到锡纸上了。 蛋糕可能是太厚太干了，卷起来的时候都裂了。 这是第二次做了。第一次尝试的时候蛋白...

Kaidi （海外,美国 ）