糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(12345口诀做出正宗上海本帮)
完全按照流程做的,感觉非常不错 ,不用放八角桂皮那些竟然也很入味! 这里有一些经验点需要注意一下 1.我的排骨肉太瘦了,刚开始煎的时候油没煸出来多少反而把肉煎得有点焦,在情急之下我放了点食用油进去不让它太糊。 2.我这个排骨切得太大块了,下...
20天前
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#糖醋排骨# 1.切块放水里多洗两遍 2.准备小料 葱姜八角 3.排骨冷水下锅加料酒去腥 4.焯水3-5分钟捞出,用温水洗 5.熬糖色 加入一点点油,放冰糖拍碎,中小火,顺着火苗方向搅拌。变颜色,中小火转小火,不停搅拌,等密集小泡...
29天前
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