这个月做了下厨房里的三款杯子蛋糕,一次烤焦,两次成功,这一款是我有史以来做得最成功的一次,细腻不塌陷。稍微改动了一下,先搅拌蛋黄再打发蛋白,糖和油减少了一丢丢,烤箱时间减少五分钟。收藏好了,以后都按照这个配方做。 #cupcake#
2021-02-20
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配方很好,可以略微少糖。温度我按照120℃ 30min,转140℃ 20min,转150℃ 5min烤的,组织相当柔软又充满空气感,味道是我烘焙4年来最满意的,专门马过来,以表感谢。 另,用该方做了六寸戚风也非常满意,温度方面是120℃ 4...
2021-02-18
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不塌陷,很松软,甜度正好,完美! 烤箱脾气:中下层,上火125,下火120,45—50分钟,开热风。 #cupcake# #戚风戚风戚风#
2021-01-31
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