第二次尝试,肉馅自己调的。皮子跟着博主做,比第一次皮子口感好,吃起来软绵绵有外面买的那种味儿了,下次会继续做第三次。但是为什么摊成一坨没包子样啊😦 #小笼包# 注意事项:1.比第一次改进了没有用手抓剂子,而是刮板和筷子一起搅一坨放面粉上,这...
2024-03-17
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350克中筋粉150克低筋粉246克水6克酵母 400克肉馅3/4根大葱,揉面第20分钟放油 面包机揉面30分钟发酵60分钟,室温24-26度 馅料冰箱冷冻,没有弄葱姜水,大葱碎提前一天切,出水了就全倒进去了,打了一个鸡蛋,一点点玉米淀粉,...
2024-01-17
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免揉小笼包 #小笼包# 方子来自b站君君辅食记,谢谢方子,感觉真的是外面看见的上海小笼包小店里的那种,肉汁渗透包子皮,晕染出半透明的色泽,错误估计肉馅和包子皮的比例,最后硬塞出个大包子,破皮了。还有我没有把葱姜水完全打进肉里,一蒸就成了汤汁...
2023-11-25
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