「卡卡家の酱卤鸭爪」 鸭爪剪指甲,洗净,盐水加小苏打泡水去腥; 开水下锅加黄酒焯水,捞出控水; 冰糖小火油炒糖色; 鸭爪下锅,翻匀,鸭爪沾满焦糖; 加生抽、老抽、黄酒、老卤加热水烧制; 下香料:生姜片、花椒、甘草、白芷、八角、丁香、桂皮、香...
2018-10-08
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溜肉段~第一次做,今天下午尝试做干炸里脊的同时炸了肉段,选的梅花肉,肥瘦相间,肉腌的比较入味,不足的是酱汁老抽多了,颜色发暗;新买了擦丝刮片的工具,尝试了炸薯格,薯格片没切好,中间洞洞没出来,不足之处下次继续修正。 #晚餐•2017年12月...
2017-12-02
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