#晚餐•2024年3月12日# ①排骨用姜片泡洗几次 ②砂锅放入少于油,锅底垫姜片,放入排骨 ③放入生抽,老抽,料酒,黄冰糖,倒入开水没过排骨 ④大火炖煮15分钟,转小火炖25分钟 ⑤放入切好的土豆块,少于胡萝卜,小炖继续炖10分钟,放入...
2024-03-12
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📝今日炖汤小笔记:🔺焯水就是冷水下锅开火,等它咕噜咕噜的开了,那些泡沫就堆在一起了很好舀走(因为我刚开始的时候不确定焯水是煮多久,水热了就转小火了,泡沫一点点的出来也很难舀走,后来不耐烦了开大火把水烧滚,嘿,没想到滚了之后很好舀走泡沫!三两...
2024-03-09
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