继续手工打抹茶,仍然是1茶匙抹茶粉、2茶匙细砂糖、200ml纯牛奶,这次抹茶粉先过筛了,牛奶是冷藏的,微波炉高火2.5分钟到68℃,先倒了50ml,打均匀后,又加了50ml,最后100ml,底部还是有些沉淀,和自己的菜谱(榨汁机版)相比,融...
2019-04-09
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今天买了杯星巴克的抹茶拿铁,和自己做的抹茶拿铁(宇治抹茶知止1茶匙、德国甘蒂纯牛奶240ml)的对比了下: ①颜色上,自己的更绿,星巴克的抹茶粉偏黄。 ②口感上,自己的奶香更浓,抹茶味更浓。 大家有对比过的,交流下。 #抹茶拿铁#
2019-04-08
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拔草了,买的百二十本立到了,重新做下,抹茶是1茶匙,白砂糖2茶匙,喝到最后还是有些颗粒和沉淀(图4),改进: ①抹茶下次先过筛。 ②牛奶微波炉高火了3分钟,温度75℃了,下次2分钟,控制在65℃左右。 ③牛奶一下都倒进去了,下次先倒50ml...
2019-04-08
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