#宫保虾球# 备菜:🦐、大葱段、口蘑片、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、花生 🦐腌制:少量盐、多白胡椒粉、料酒、一些面粉、一点油 调汁:如图白糖3、青醋3、生抽5、料酒4、老抽2、面1粉、黑胡椒酱2、水5勺 1️⃣煎🦐,🍄:两面变红即可,不用全...
06-19
0 1
#宫保虾球# 这一版之前已经尝试了好几次了,但不是太麻,太辣,就是太酸,这一次反而把几个食谱按自己的理解微调了一下,宫保汁也在前几次失败的经验上作了调整,没想到味道越来越对了,开心,值得纪念。 插播,我个人喜欢的风味是孔雀里宫保鸡丁的调味,...
2022-09-22
6 0
在大连吃过一次终生难忘的宫保虾球,晶莹剔透外酥里嫩,咬一口汁肥味美……然后再也找不到那家饭店了…… 总结,第一次做,菜谱非常好。这次没有达到期望的地方是成品不够酥脆了。感觉,过油后的虾仁可以再过一次油,并且调入汁后要快速翻炒防止虾的外部酥脆...
2020-02-29
0 1
#晚餐•2019年11月8日# 199-宫保虾球 1.虾去皮、挑虾线、洗净。加入白胡椒粉、小苏打粉、生抽、蛋清抓匀。再加入淀粉、少许面粉、少许糯米粉、油,抓匀。 2.中火炸虾,再大火复炸。 3.米醋:白糖:花雕:生抽=4:3:2:1调制成碗...
2019-11-08
26 0