按君之的方子做了3倍的量,糖和油适当减少一些,因为放了葡萄干和曼越梅干,甜味刚刚好。就是水没掌握好,外型上不像君之做的那么好看,表面都粘在一起了,下次少放10ml,还是很松软的,口感也很好👍
2019-07-25
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葡萄干、胡萝卜司康一一高筋粉250g,黄油60g,糖3g,盐3g,牛奶60g,鸡蛋1个,葡萄干30g,胡萝卜30g,鲜酵母10g。 头天晚上把粉和所有配料和好放入冰箱冷藏,第二天早上拿出来压扁切成八块刷上全蛋液(另安排的蛋液)。 烤...
2019-02-24
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1、200克肉即可,可以擀得更薄一点,还可以薄一半。 2、黑胡椒根据口味来,我放了1克,差不多,味道刚刚好。 3、25克糖也是合适的,如果200克肉,糖量要对应减下来。 4、火候!火候!火候!烤箱预热至180度,烤盘放进去后,温度跌得很快,...
2019-02-10
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这个方子的确有问题,是重复的。我搜了君之微博的原方。法式糖霜比较成功,但蛋糕坯子不知何故非常粘稠,还烤糊了。改了普通戚风蛋糕的做法,坯子也是成功了! #晚餐•2017年1月28日##君之的方子##年在一起#
2017-01-28
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每次都要谢谢君之的方子。讲解详细、比例正确,只需根据自己家烤箱的特质,在烤制时稍微调整下温度和时间,烤制出完美、成功的瑞士卷。只是我没敢挑战花样,做了一个原味、一个巧克力的卷。图片是原味卷。完全没有开裂的问题哦~超赞! #原味瑞士卷##君之...
2017-01-14
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