配方很好,做了肉松和原味的,可惜的是我二发发过了,虽然发过了,但是口感还是很好的😍😍下次再战!黄油减到了31g ,500克高筋粉掺了30的全麦粉 #葱香肉松吐司# #原味吐司#
2023-09-02
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#原味吐司# 记录:高筋粉550g,奶粉25g,鸡蛋加牛奶310g,炼乳60g,糖40g,鲜酵母18g加入厨师机2档混合均匀加入5g盐后转4档11分钟暂停,加入45g黄油混合转6档至17分钟左右,拿出后选择一次发酵,整形放入发酵箱36度至八...
2021-05-27
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今天出膜了!!!口感果然非同一般,像棉花一般的松软!!! 但是!!!组织还是不够细腻,气孔大小不一!松弛排气还是没有做到位,整形也没有卷的很均匀,出炉之后表皮明显有些干硬,下次必须要注重面团发酵时的保湿!!! 防粘一定用少量的薄油(切记!油...
2021-01-10
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