#我是我家面包师#

甜蜜是家常 

#我是我家面包师# 自己配的雪椰红豆面包，全部送人~ #晚餐•2015年4月7日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

【面包圣经】Cheddar奶酪芥末面包 

#我是我家面包师# 一个面团分了大小两份，大的送出去了，小的留给自己当口粮~ #午餐•2015年3月14日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

法式栗子乡村面包 

#我是我家面包师# 再来张组织~感觉最后揉栗子核桃进去这一步对组织有点影响，吃口儿比我脑内的粗糙了一些，下次再切碎一点试试。

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

法式栗子乡村面包 

#我是我家面包师# 过年了想喜庆点儿，加了南瓜泥进去增色。只是少了油脂的润滑，面包体略干，泡酸奶吃了~

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

French Bread 法式面包 

#我是我家面包师# 不切开看洞洞谁知道这货是个毛Orz……法棍整形太苦手啊啊啊啊说粗来都是泪QAQ一边和黏乎乎的面团较劲一边念叨不要多揉不要多撒手粉，搞到最后一烦躁索性随便团了团就进烤箱了= =好在膨胀力和口感都给了我安慰，想来是发酵控制得...

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

这一餐让我独享 

#我是我家面包师# 香蕉蔓越莓核桃快速面包，方子照现有材料改自《面包圣经》。默念一万遍：不能因为太快手就不把quick bread当面包……它真是没空做早餐星人的宇宙救世主之一！只要干湿比例差不离，原料搅合搅合剩下的交给烤箱就行了，搭配无穷...

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

仿85度C家黑谷物核果（中种法） 

#我是我家面包师# 再刷一张截面~其实再切深一点花纹才好看，不过被消灭得太快了来不及拍XD #早餐•2015年1月19日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

仿85度C家黑谷物核果（中种法） 

#我是我家面包师# 超好吃的啊！红糖黑芝麻胡桃仁铁三角一生推！不过可能是各地湿度差异的关系，原方水量我个人操作起来觉得有点小，面团延展性不够，所以多加了一些水。我还特别贪心地用50g黑麦粉替换了等量中种高粉，然后面团里的黑芝麻粉换成了亚麻籽...

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

【保罗教你做面包】三麦面包 

#我是我家面包师# 天然酵母试验第三发，不算太成功。发酵没问题，问题在搅拌……保罗的手法是揉面，但我按方子加了液体觉得面团太湿，所以用折叠法，但是后发完了发现面筋强度不够，软泡泡的，几乎无法保持住具有表面张力的圆形，导致烤出来太扁平，不过内...

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

2014年12月31日 

#我是我家面包师# 圣诞做了咕咕霍夫，花环面包就挪到元旦啦~顺便再战老式面包。半年前第一次做它时我还小（白），现在烤粗来已经可以拉丝啦！可惜我是整形小残手，辫子编得不咋均匀……嘛，好吃就满足XD~Happy New Year to EVER...

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

天然酵种咕咕霍夫 

#我是我家面包师# 切了一半分送给小伙伴当圣诞礼物~ #午餐•2014年12月25日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

天然酵种咕咕霍夫 

#我是我家面包师# Merry X‘mas! #早餐•2014年12月25日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

咕咕霍夫（Kugelhopf） 

#我是我家面包师# 天然酵种试验第二发！这个方子长草好久，我自己都没想到第一次会用天然酵种来拔……改动成50%酵种套入70%中种，高糖重油长时间低温多次发酵，这么多坎儿统统hold住，酵种活力真是棒棒哒QAQ（我这不靠谱的喂养主，刚养好没多...

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

天然酵种酒酿桂圆欧包 

#我是我家面包师# 第一个按规矩成功的欧包再刷张整体~太激动了刚出炉就一刀下去了，连条全尸都没给包留下……= = #晚餐•2014年12月20日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）

天然酵种酒酿桂圆欧包 

#我是我家面包师# 第一个按规矩成功的欧包必须刷截面！终于有洞洞啦QAQ……果干多多太好次！ #晚餐•2014年12月20日#

Amanda慢烩时光 （海外,其他 ）