出了西北再无面食

从小吃到大，走到哪都馋的这口“面皮子”，终于在楼下的武威邻居家学会啦！先和个面团，然后放进水里狂搓狂搅，蛋白质（面筋）就会分离出来。沉淀于容器底部的淀粉撇去水、再加一点食用碱和蓬灰，调成糊，倒在大平盘里蒸熟，晾凉后切成条。酿皮就做好...

2015-03-04

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Jagger秦（上海,静安）

#舌尖上的家乡# #番茄三十六计# #我们甘肃人都吃什么# #出了西北再无面食#

2014-04-21

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Jagger秦（上海,静安）

#晚餐•2015年1月6日# 【番茄牛腩拉条子】浇头制作大致可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100021710/ 实践证明，这么美味的酱汤持续被意面糟践了好多年。。 #我们甘肃人都吃什...

2015-01-06

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Jagger秦（上海,静安）

#晚餐•2015年1月13日# 【大宽拉条子】土豆胡萝卜肉是典型的臊子之一，另外一种就是更典型的豆腐葱肉啦~ #我们甘肃人都吃什么# #出了西北再无面食#

2015-01-13

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Jagger秦（上海,静安）