红烧肉里的东方名珠 本帮菜是上海菜的别称,20世纪初,上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。所谓本帮,即本地,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。后为适应上海人喜...
2021-12-08
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#午餐•2020年12月13日# #本帮红烧肉# 红烧肉首秀完成!老妈卤的酒(黄酒)放多了?味道苦了些。高压锅煮了25分钟再放锅中收汁儿 肉肥而不腻 入口柔香
2020-12-13
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这个方子很简单,但味道是真的好吃。 金锣五花肉,就是生抽老抽料酒黄冰糖,煮了超过一小时,用的铸铁锅,然后倒到炒锅里大火收汁。 分享一个童年趣味,乘完红烧肉后留一点点汁,放一勺刚烧好的饭拌在一起,那滋味,上海话叫“打耳光也不肯放”
2018-12-20
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有多长时间没更新,某人就有多长时间没做饭😕今天是上海地道本帮菜#醉虾搭配红烧肉是种怎样的体验# #晚餐•2017年8月10日##醉虾##本帮红烧肉#
2017-08-10
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