丝绸路·飞天情

清汤牛肉。除了不爱吃萝卜换成了冬瓜，就是正宗的西北清真做法。 #晚餐•2016年9月3日# #我们甘肃人都吃什么# #丝绸路·飞天情#

2016-09-03

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Jagger秦（上海,静安）

从小吃到大，走到哪都馋的这口“面皮子”，终于在楼下的武威邻居家学会啦！先和个面团，然后放进水里狂搓狂搅，蛋白质（面筋）就会分离出来。沉淀于容器底部的淀粉撇去水、再加一点食用碱和蓬灰，调成糊，倒在大平盘里蒸熟，晾凉后切成条。酿皮就做好...

2015-03-04

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Jagger秦（上海,静安）

偶得一只靖远小羊羔，你们羡慕不！！羡！慕！不！顺道把我们“西域”烤羊排的诀窍分享出来，这是参考俺家各辈老人的经验，吃遍丝绸之路河西五市的羊肉馆。。终于挂了一身膘之后，痛定思痛写成的菜谱，记得收藏TAT #晚餐•2015年...

2015-07-06

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全家的成果！【炸糖花】：用糖面、发面、死面、花椒水混合，手工翻花，入油锅炸制而成。入口酥甜，而不腻。甘肃省河西五市辖下各县城都有悠久的制作历史。尤以山丹、永昌二县为盛。 #丝绸路·飞天情# #我们甘肃人都吃什么# ...

2015-02-13

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Jagger秦（上海,静安）