补图。春节期间做的,手艺生疏,又没有大蒸锅,分了好几拨蒸熟,全做完愣是做到了夜里两三点,再看个狂飙这一晚上就过去了😂。心得:确实如方子里写的,面揉的越久越好,醒的时间长一点也更光滑更容易塑形。我前边蒸的那几个醒的时间都不够所以坑坑洼洼的,后...
2023-03-14
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#早餐•2021年6月30日#最近买得到的虾🦐挺不错,个头大,又新鲜 。把虾连头带虾线一起去掉,虾肉煎到煎香,放蒜蓉,撒上椒盐,孜然,就成了一道美味的快手菜。即有虾原本的鲜甜,又咸香,而且还很好的保留了肉的弹嫩。好吃😋!
2021-06-30
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借作者大大楼: 我先煸了杏鲍菇,然后差不多干巴了,才放蒜爆香,最后收锅。放的烧烤料【吃剩下的】,最后出锅前放香葱和芝麻。按照作者的菜谱,每次都把蒜末炒糊了🤣🤣所以这次改改顺序
2019-11-03
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哎手好笨! 派皮注意:最好是黄油冷藏的时候,拿出来直接搓成粗屑,不要放软后弄,这样给自己更多温度调整的空间。 在揉成面团之前都用刮刀,不要用手,厨房里热手也热,黄油太容易化!最后再用手快速整成光滑面团进冰箱。 蛋挞模具可能要多烤一会儿,比方...
2019-11-02
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