用了之前发酸了的一个老面和自制酸奶制作的。液体用了酸奶+淡奶油+一个鸡蛋。酸奶和淡奶油的比例大概是1:1.3。老面330g,金象面包粉350g,糖40g,玫瑰盐3g,酵母3g,黄油10g。 由于老面的含水量不记得了,所以整个面团的含水量也...
2018-04-05
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#土司#第一次做土司,冬天发酵真的好难,而且我还忽略了要用温牛奶。建议冬天做土司的宝宝,可以自己动手帮忙发酵。我是把面包桶放在40度左右的温水锅里发酵了两个小时。而且冬天做土司还要把酵母多加那么一丢丢。
2018-02-25
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