#淮扬菜#

淮扬菜 

淮安美食，长鱼👍爆炒 #淮扬菜#

喵呜小厨神 （上海,宝山）

上海菜 

淮扬名菜：茨菰烧肉#上海菜# #淮扬菜#

海岳开襟

淮阳名菜——大煮干丝 

酝酿了好几天，终于下手了，忙活一上午，手残党太难了，一片豆腐干最多片七片，不能再多了。只有鸡小胸，所以鸡丝特别短。幸好味道没有辜负我的功夫，非常鲜美。略微有点做咸了，只要那个火腿太咸。下次少放点盐。感谢何老师。#午餐•2021年1月31日#...

懒猫加菲 （北京,海淀）

红烧狮子头 

#红烧狮子头# #淮扬菜# 四喜丸子~ 跟着YouTube老饭骨频道，做的果然很成功

雪絮飞

扬州美食 

我们对红烧狮子头是最期待的，来了扬州后看到狮子楼有很多家分店，因为接下来要去瘦西湖，就选择了扬州大学里面的店。我们点了红烧狮子头，扬州炒饭，豆腐羹和黄桥烧饼，所有的都很好吃，完全没有踩雷。特别是红烧狮子头，每桌必点，里面加了蛋黄，味道很好很...

雪太厚

四喜丸子 

红烧狮子头，又名四喜丸子。

chipmuckkkk （北京,朝阳）

香烤鳗鱼干 

#淮扬菜# 好吃

汤汤汤兔几

大煮干丝 

没有用高汤 也可以！

微安Vivienne

苏盐生活家 | 制作淮扬菜的秘密 

大煮干丝#午餐•2019年3月10日##『大煮干丝』##淮扬菜#

二宝和乐乐

苏盐生活家 | 制作淮扬菜的秘密 

大煮干丝 继续练刀功 “大清淮盐”零添加，零加碘，零加抗结剂 自然海盐的味道#午餐•2019年3月9日##『大煮干丝』##淮扬菜#

二宝和乐乐

苏盐生活家 | 制作淮扬菜的秘密 

大煮干丝 切丝真是考验刀功，我这个平时没耐心的人，认认真真的切了半小时，还没达到细丝，只比土豆丝细了…… #午餐•2019年3月9日##『大煮干丝』##淮扬菜#

二宝和乐乐

大煮干丝（做好淮扬菜的秘诀在这里） 

大煮干丝#晚餐•2019年2月27日#

不咸不淡z （江苏,无锡）

淮扬菜 

鸡汁浸生笋 选用新鲜的小脚土鸡，从宰杀到下锅不可超过一个小时。仅用盐姜和料酒调味；大火隔水蒸4个小时，保证充足的水汽浸润；待到汤汁凝聚，清透浓香，此时再剥开鸡身，便可享用埋藏于其下，吸收了精华的——鸡汁浸生笋。

海文大厨 （上海,松江）

虾仁炒饭 

虾仁炒饭➕牛奶。半个月来第一次用天然气明火做早饭，因为炒饭需要的火候电磁炉达不到。高温天气，电磁炉君辛苦了。 #早餐•2017年8月1日##炒饭##淮扬菜#

明净的厨房

晚餐•2017年7月8日 

扬州人实在翻不动锅的炒饭 #晚餐•2017年7月8日##淮扬菜##家常菜#

霁冥 （江苏,南京）

清炖狮子头 

我这个狮子头和方主略不同配料：不放胡椒粉（目前为止吃过的淮扬菜馆里做清炖狮子头没哪家放胡椒粉的），调料就是最简单的葱末姜末料酒盐。狮子头吃的就是本味，只要猪肉够新鲜。 制作手法上，加了一个鸡蛋和一点生粉的肉调好味用筷子顺一个方向搅打上劲，然...

明净的厨房

晚餐•2017年6月25日 

下午花三个钟头做成这道传统淮扬功夫菜✌️。肉不是剁成泥而是细细切成“石榴籽”，单这个工序就用了40分钟。而左右手互抛团成大肉球的程序是最有趣的。大火转文火慢炖两小时后终于大功告成。 嘟同学评价：“你这个狮子头比富春酒楼的好！富春的狮子头太软...

明净的厨房

午餐•2017年6月16日 

南京咸水鸭，味道不错👍 #午餐•2017年6月16日##淮扬菜#

林厨娘2017