#早安吐司萌#

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法） 

欣然封为我吃过的最最最好吃的吐司，美味的幸福感~ 方子非常靠谱，lz的经验和推荐的面团整形视频也很有指导意义，避开了很多弯路。其余因地制宜小小调整了一下，北京天气比较干，中种面团多加了约10g牛奶。主面团糖量减少到32g。 三能金色波纹...

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

冷藏发酵天然酵种北海道吐司【德州农民的方子】 

倒春寒那几天的天然酵种北海道，从酵头到出炉花了三天三夜，看时间都知道它有多酸。一年前想象为一个吐司折腾三天大概只会大翻白眼，如今嚼着三天的酸竟然也没有嫌弃。虽然不高不大不美，也算是小白的一个成长经验。（上次做吐司还是大半年前 #数以万计的...

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

冷藏发酵天然酵种北海道吐司【德州农民的方子】 

24小时冷藏中种北海道曾经是我最爱的吐司，如今这个小白吭哧吭哧60小时的产物，组织比起人生第一个北海道也不知差了多少，我竟然也宽恕了（再做我考虑下rollback干酵母模式 #数以万计的宠物# #早安吐司萌# #晚餐•2015年4月1...

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

醇奶吐司 

放过一夜又有点皱缩缩的啦。好久没做吐司，一开做，这个吐司面团命运竟然非常坎坷，除了烤箱还经历了-18°C冷冻室。。。 上周日喂好酵种，发好酵头，晚上十点半开始浸泡后竟然忘了时间，凌晨一点发现实在没心思再揉，狠狠心把面团整个冻了。。。 然...

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

天然酵母超绵土司 

切面。好软好软，对得起超绵二字，也算对得起我跟湿面团的赞斗。。。 #数以万计的宠物# #早安吐司萌# #晚餐•2014年7月18日#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法） 

绵绵软软丝丝缕缕，心都化了~#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法） 

再一张 小山重叠金明灭#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法） 

初秋第一只北海道#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法） 

啊 传错地方了 其实主要是参考这个方子做的http://www.xiachufang.com/recipe/1102839/ 嗷呜。。。#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

亚麻籽全麦吐司（汤种法） 

用黑麦粉代替了全麦粉，成品颜色和香气都更往朴拙的方向去了，自我安慰擀卷时底部捏不够紧导致的表面瑕疵都有了“手作”的可爱（下次还是要注意。。。） 黑麦面团比较皮实，面包机揉面时几乎绕不到搅拌刀上，弄得我一直心慌慌地去拉开面团或是把它按紧到刀...

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

亚麻籽全麦吐司（汤种法） 

外表粗粝，内里Q韧，口味健康毫无负担的早餐之选。下次还是做两峰吐司好了，半只刚好够大怪早餐。还有一定要买把正经的面包刀了。。。#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

苹果肉桂面包 

用一大勺蜂蜜煮的苹果馅，混合着馥郁的肉桂香气，真是暖到心里去。冬日的第一只吐司，口味非常满意，卷馅料还可继续提升。。。然后没有面包刀真是心中一大痛。#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

苹果肉桂面包 

面团三分做吐司，按方子的铺法放苹果，末了才想起我何苦这么折腾，按葡萄干吐司的卷法不就完了么。。。而且三分之一的小面团卷两次后非常不堪重负，馅都喷到外面来了。。。 不过第一次做平角吐司，整体这个造型我已经很满足了。。。#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

苹果肉桂面包 

补张白天的，这块的馅如此集中，真是白卷了#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

金砖面包 

大怪掰走了一半当早餐后~#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法） 

好久没做面包了，一烤觉得还是面包尤其是吐司才是我的心头好啊。烤的时候忘了之前用惯的温度和时间都是用烤盘垫着烤的，用成了烤网，烤得有点过了，变成了厚皮北海道。。。#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

黑糖全麦吐司 

黑糖和全麦都是朴实又温厚的味道，搭得不能再搭了，超爱！下次再试试100%全麦的~#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）

黑糖全麦吐司 

土人又来秀切面了，买了面包刀后对齐整整的切面感激涕零，觉得为了下刀的兴奋感会更积极地做吐司啦#早安吐司萌#

凯特猫菲娅 （北京,海淀）