派pie(挞tart)是由派馅及派皮两部分烤制而成的一种甜点,在各类西点中具有独特的风味。在多所世界著名的烘焙学校里,新生入校所学的第一类糕点就是如何制作各类派和挞,足见它在西点界中的低位。
一般情况下派和挞的区别很简单——派pie分为派底、夹心、表面的派皮三层;体积也会偏大一点可以作为充饥的点心。挞tart只有派底和馅料,表面不再盖派皮,也可以做成精致的迷你挞,在高档的宴会上也是很受欢迎的小点心!
歪,布莱克贝瑞嘛?有部大片想请你做主角啊! 神马?在国外,没档期? 嗯,你说去找你表哥玛尔贝瑞啊?任劳任怨片酬还便宜? 矮马,就这么定了! 歪,玛尔贝瑞吗?...... #晚餐•2015年5月4日# #松下烘焙大师赛# ...
2015-05-04
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心心念念一直想做些迷你精致的小挞,选用了这个经典的挞皮方子,内馅儿是酸奶乳酪馅,你以为就这么完了?NONONO,挞底还放了自己做的草莓果酱,希望味道更丰富更有层次一些。 BUT想象太美好现实太残酷......光是把挞皮捏进马芬模子就费...
2015-04-24
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#松下烘焙大师赛# #晚餐•2015年4月24日# 婶子传你逼格大法! 逼格三宝:木板 破布和俯拍 首先木板你们都有了吧,没有的,我就只能呵呵了~ 然后破布。(布织物的使用会在桌面和摆盘之间有个过渡,营造温暖homemade的感觉,...
2015-04-24
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周末出差的苦逼都妹赶上团体舞!哼~po个内心照告诉你们它的内心也是很丰富滴!带去给同事分享,年轻的会说哇好棒好精致!年长的就问,这是蛋挞嘛?(我 蛋你个挞啊@_@果然是年轻人比较可爱) #小萌八卦撕逼广场舞姨妈天团!# 安利团温馨提问:...
2015-04-26
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它,真的不是烤肉派呃。。。。。。 吃了洋梨挞,才知道你们没骗我,好吃到感动的滋味! PS,方子量有点大的,用了三份之二的量,7寸的派盘面团居然还有剩余。真是一入挞门,有完冇完! #松下烘焙大师赛# #晚餐•2015年4月29日...
2015-04-29
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终于拔了这颗万年草,做了美美的无花果挞!美吗美吗?谁让这是个看脸的时代呐! (=@__@=) 一直都想做可是又怕麻烦,真正动手做了觉得也还好啦,我的挞模可能浅了点,挞皮烤好后稍微有点缩。然后昨天下午做的时候正好有小伙伴来玩,大家都眼巴巴的...
2014-10-07
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在夏天的时候就种下的草,妹想到现在才来拔!之前做过无花果挞后就爱上这种一层香脆挞皮一层新鲜水果的丰富口味了! 桃子Galette,这种粗矿的馅饼大概起源于法国的国王饼,可以做成各种新鲜水果馅儿,当然也可以是咸的!不需要模具只要很随意的捏几...
2014-10-24
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匆忙的一周终于快结束了~~来块甜点放松一下! 现烤桃子Galette配上一球香草冰淇淋,冷热两重天的口感真是太美妙! 秋日正是好风光,满城都是桂花香。莫要辜负这好秋意啊,亲爱的们!(我造你们都宅家里偷偷的使力刷谱子呢,对不对?)#晚餐•...
2014-10-24
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厨红你们好!这是下厨房爆款苹果塔! 吃过的都来回味一下,妹吃过的还不赶紧做起来,32个赞的神谱哇~~ 热量炸弹神马的我最爱了,黄油奶酪苹果肉桂还有杏仁片,统统都是我的爱怎么办!已经吃到只剩下一个小角了,忍痛留给某个人~~~~~#晚餐...
2014-11-19
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减到70克黄油加了一勺水,奶酪也减量了,一个苹果切片感觉已经很多了,切开后,果断后悔苹果放少了不够吃!#晚餐•2014年11月19日# #最幸福的事就是拉开冰箱有甜点!# #是谁派你来的!#
2014-11-19
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再来一张可以嘛?怎么都不合拍了,饶头,摊手~~~ ╮( ̄▽ ̄)╭ 糖粉不要钱,怎样?任性!~ #晚餐•2014年11月19日# #最幸福的事就是拉开冰箱有甜点!# #是谁派你来的!#
2014-11-19
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五十度灰邂逅小红莓~~ 看到这么有FEEL的标题,有没有全身一shock? #晚餐•2015年4月9日# #最幸福的事就是拉开冰箱有甜点!# #是谁派你来的!#
2015-04-09
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看着它在烤箱里慢慢熟成, 砂糖因为受热产生的焦化, 鲜红的汁液流得涕泗滂沱, 空气里弥漫着黄油的暗香, 此刻,我的悲伤逆流成河, 这么好吃的东西,我特么只能吃一块啊啊啊啊啊! #晚餐•2015年4月10日...
2015-04-10
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