#小吃控#

小吃控 

墨西哥卷饼taco #小吃控# 程序繁复但家人很爱的晚饭。今天终于记了笔记。 我做的卷饼总是参照的是上学时城里一个小咖啡厅的做法。那家小店就叫tacos，记得他们做的一个版本，就卷了土豆胡萝卜和口利左，当时每次去必点。。这家店...

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小吃控 

自制烤箱版玉米片 #小吃控# 喜欢玉米片，但不敢读包装上的热量表。。想自己做做看不炸，烤箱版成不成。。。 但我今天这货跟墨西哥玉米片完全没有共同点啊－－被我玩坏了。。 本着#实验党#的精神，还是把过程记录下来，下次参考...

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小吃控 

有字数限制好烦！乱传张图把笔记写完。。。 4. 墨西哥奶酪饼quesadilla 两个面粉版tortilla，中间夹奶酪丝（用了上次剩下的gruyere没有用墨西哥奶酪），对折，两面烤／烙好，到奶酪融化为止 5. 墨西哥卷饼 ...

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酸汤水饺 

#小吃控# 终于拔草了！一大碗酸汤水饺下肚，撑死了。 我做的这个，不难吃。甚至觉得隐约记得这个味道，虽然不清楚记忆哪里来。。但要说爱吃也不敢肯定，好纠结到底是好吃还是不好吃。。。 不管怎么说，笔记记来： 韭菜鸡蛋饺子，还是...

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小吃控 

瑞士土豆饼rosti #小吃控# 惦记着今天想吃土豆饼，起床后一查菜谱，发现要先煮土豆，再等它放凉，要几个小时！！怎么等得了！ 据说要先煮土豆的理由的要不然煎出来的饼会有生淀粉味不好吃。于是#实验党# 决定利用下微波炉，篡改菜谱。。结...

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天然酵种全麦贝果 

#小吃控# 再传一个成品（还是那个用干酵母作弊的贝果啊）。 一个夹了：奶油奶酪＋熏三文鱼＋莳萝＋黑胡椒 莳萝真是提味！ 另一个夹了卡普里沙拉：番茄＋水牛马苏里拉＋罗勒＋盐＋初榨橄榄油。 罗勒叶子要大把放，因为超市卖的罗勒...

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天然酵种全麦贝果 

#小吃控# 贝果还真是上镜呢，这照片哪看得出来今天又是阴雨绵绵的一天。。 没有天然酵种，用干酵母作弊但还是厚着脸皮还把图传这里。。 笔记： 250g普通面粉＋140ml水＋1/2小勺盐＋约一大勺初榨橄榄油＋一点糖＋一小勺（8g...

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小吃控 

可丽饼 #小吃控# 有些吃的，心底对它们的情感真的不知道怎么用图片和语言来描述。。 复活节周末，出去玩回来家里啥都没有，商店统统关门。好在附近的有机商店门口有个鸡蛋自动售货机。起床后跑去一看，果然有鸡蛋卖！终于可以吃早／午饭啦。 ...

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小吃控 

生春卷 #小吃控# 翻冰箱里的剩菜胡乱做的缺东少西的生春卷，真是不敢冠上“越南”的名头了。。 笔记： 沙拉酱：半个柠檬的汁+皮屑+1大勺生抽+2小勺桂林辣酱+2小勺糖+2大勺balsamic 馅料： 90g粿条泡热水约20分钟...

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山药小米粥 

#小吃控# 今天的晚餐怎么看都像是早餐啊。 头一次熬小米粥，只放了小米。。 笔记： 50g小米+500ml水，没有淘洗，泡了一天。 直接煮开，结果10分钟就煮好了！ 我都准备好了要煮1小时的。。 这么多小米粥两人份正...

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梅干菜肉包-无敌包子皮【墙裂推荐~！！！】 

#小吃控# 到今天这个红烧肉已经在冰冻室度过了整整一个月啦，重见天日做了包子馅。 笔记： 面：300g面粉＋190ml水＋1小勺干酵母＋1 小勺糖+1/2小勺盐。 在冰箱里发酵一天一夜。 馅： 50g红薯粉条，冷水...

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梅干菜肉包-无敌包子皮【墙裂推荐~！！！】 

#小吃控# 昨晚边看@蜂蜜四叶草 推荐的视频边揉面时间过得好快！ 看了一期早餐就觉得好喜欢那个胖阿姨啊，满心期盼周末快点到来，好让我也重复一下她家的早餐。。 笔记： 面：300g面粉＋190ml水＋1小勺干酵母＋1 小勺糖+...

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家常春饼 

#小吃控# 不喜欢豆腐皮，决定做春饼来卷京酱肉丝。 结果很成功！比京酱肉丝成功-_-|| 笔记： 150g面粉＋1/4小勺盐＋70ml开水＋10ml冷水和成面团。 醒了1小时多。 面还是硬硬的。 切成13个小剂子（我为什...

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糯米烧卖 

炒馅的时候尝了一口，真好吃，不知不觉就尝了好多口，哈哈。后来包了烧卖，再蒸出来，虽然费了更大的劲儿其实口味再没有提升。下次直接炒饭或者用这个馅拌面！ 笔记： 130g糯米＋3朵（10g）干香菇＋7片（6g）牛肝菌干＋220ml水，室...

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糯米烧卖 

国王日放假。周一不用上班真爽。 本来打算用速冻云吞皮包的，发现冻太久了都干了没法包，临时和面，勉强救场。 擀皮无能人烧卖皮也用压面机作弊，嘿嘿。 笔记： 120g面粉＋70ml开水，揉成面。醒10分钟。 压面机压到#5，最大号...

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小吃控 

#小吃控# 西葫芦茄子卷饼 去年去斯图加特看一个朋友，很晚才到，饿得不行。朋友说带你们去吃全城最好的土耳其披萨！ 店里菜单上素食的选择除了常规的falafel，还有菠菜奶酪，和这个西葫芦茄子可以选。好奇就点了这个，真是美味至极！ ...

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