参考了几个菜谱,总结几点: 1、腌制的时候加入黄酒或料酒,有助于脱骨 2、冲水后吸干水分,腌制的时候加入一些蛋清,起到嫩肉的作用 3、腌制时加入大半勺白糖和食用油,使口感爽脆#午餐•2018年12月5日#
2018-12-05
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小星便当日🐧🍁 今日便当:豆豉蒸排骨(芋艿铺底)+时蔬蛋炒饭+莴笋拌裙带菜~ 用冰箱里的边角料做了时蔬蛋炒饭,有贝贝南瓜丁、胡萝卜丁🥕(本来切了滚刀块想昨天蒸菜用,结果忘了放😂)、洋葱丁,现在掂锅技能有所提升,炒出来的蛋炒饭比以前更粒粒...
2018-11-23
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一大早就起来蒸排骨啦!家里一大包新鲜的豆豉等着消耗~ 学着港式茶餐厅在底下铺上一层旭耕农场的有机芋艿(哈哈哈我真的是物尽其用😂),照着方子一步步做,晚上临睡前用糖和花生油腌排骨,起床后加大蒜豆豉盐胡椒腌渍一刻钟,期间炒了时蔬蛋炒饭,淋上厚...
2018-11-23
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